Croquetas de calabacín y queso
Me
encantan estas croquetas, muy sabrosas y blanditas, puedes cambiar el
calabacín por otra verdura (berenjena,
espinaca, puerro) la que prefieras.
Ingredientes:
- 1 calabacín.
- 4 cuchadadas soperas de harina.
- 1 vaso de leche.
- ½ bola de mozzarella fresca.
- 2 cucharaditas de ajo en polvo.
- Pimienta negra.
- Pan rallado (para rebozar).
- Perejil.
- Sal.
- Aceite oliva.Preparación:Pelamos y troceamos el calabacín en pequeños trocitos, colocamos en una sartén con aceite de oliva a fuego bajo, le añadimos sal , el ajo en polvo y perejil picado (si es fresco mejor, le dará mas sabor) cuando este tierno, vamos añadiendo la harina. Dejamos que se haga un par de minutos y añadimos la leche poco a poco manteniendo a fuego lento y sin dejar de mover, según la vaya absorbiendo y removiendo bien para que no queden grumos.(Como no todos los calabacines son iguales de grandes puedes añadir más harina o echar menos leche según veas como te va quedando la masa)Una vez tengamos una masa homogénea, añadimos el queso cortado a trozos pequeños para que se funda con la masa. Probamos la masa y rectificamos de sal si hiciera falta.Retiramos del fuego y ponemos la masa en un plato extendida para que enfríe bien. Meter a la nevera un par de horas para que coja más firmeza.
Después de dos horas...Ahora vamos hacer las croquetas y rebozar en pan rallado. Para el rebozado yo añadí al pan ralado un poco de ajo en polvo y perejil, pero puedes comprar el pan ya con el preparado. Las freímos con abundante aceite y cuando esté bien caliente si no tus croquetas te quedaran echas un desastre. Dejamos que estén bien doradas y ojo al darles la vuelta, con cuidado.
Consejo: A la hora de freírlas si os quedan demasiado blandas la podéis congelar antes de freír.Si eres vegano y te gusta esta receta cambia la leche de vaca por leche de soja o almendras y la mozzarella por un queso vegano.😊
Espero que os guste 😋
No soy admiradora del pollo pero debo de confesar que cuando las recetas son empanizados o fritos madre mía es un placer comer el pollo jejeje y que decir a la parrilla pero bueno estas croquetas se ven deliciosas, a estas horas de la noche mas hambre da gracias por la receta la quiero preparar para mis peques ♥
ResponderEliminarEspero que les guste a tus peques, gracias saludos
EliminarAinsss, se me hace la boca agua. Estarán riquísimas!!!
ResponderEliminarLa verdad es que si, estan muy ricas. Gracias por cometar saludos
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