Croquetas de calabacín y queso





   Me encantan estas croquetas, muy sabrosas y blanditas, puedes cambiar el calabacín por otra verdura (berenjena, espinaca, puerro) la que prefieras.


      Ingredientes:
  • 1 calabacín.
  • 4 cuchadadas soperas de harina.
  • 1 vaso de leche.
  • ½ bola de mozzarella fresca.
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo.
  • Pimienta negra.
  • Pan rallado (para rebozar).
  • Perejil.
  • Sal.
  • Aceite oliva. 

    Preparación:

    Pelamos y troceamos el calabacín en pequeños trocitos, colocamos en una sartén con aceite de oliva a fuego bajo, le añadimos sal , el ajo en polvo y perejil picado (si es fresco mejor, le dará mas sabor) cuando este tierno, vamos añadiendo la harina. Dejamos que se haga un par de minutos y añadimos la leche poco a poco manteniendo a fuego lento y sin dejar de mover, según la vaya absorbiendo y removiendo bien para que no queden grumos.
    (Como no todos los calabacines son iguales de grandes puedes añadir más harina o echar menos leche según veas como te va quedando la masa)

     Una vez tengamos una masa homogénea, añadimos el queso cortado a trozos pequeños para que se funda con la masa. Probamos la masa y rectificamos de sal si hiciera falta. 
    Retiramos del fuego y ponemos la masa en un plato extendida para que enfríe bien. Meter a la nevera un par de horas para que coja más firmeza.


    Después de dos horas...

    Ahora vamos hacer las croquetas y rebozar en pan rallado. Para el rebozado yo añadí al pan ralado un poco de ajo en polvo y perejil, pero puedes comprar el pan ya con el preparado. Las freímos con abundante aceite y cuando esté bien caliente si no tus croquetas te quedaran echas un desastre. Dejamos que estén bien doradas y ojo al darles la vuelta, con cuidado.


    Consejo: A la hora de freírlas si os quedan demasiado blandas la podéis congelar antes de freír.
    Si eres vegano y te gusta esta receta cambia la leche de vaca por leche de soja o almendras y la mozzarella por un queso vegano.😊

    Espero que os guste 😋




Comentarios

  1. No soy admiradora del pollo pero debo de confesar que cuando las recetas son empanizados o fritos madre mía es un placer comer el pollo jejeje y que decir a la parrilla pero bueno estas croquetas se ven deliciosas, a estas horas de la noche mas hambre da gracias por la receta la quiero preparar para mis peques ♥

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    Respuestas
    1. Espero que les guste a tus peques, gracias saludos

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  2. Ainsss, se me hace la boca agua. Estarán riquísimas!!!

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    Respuestas
    1. La verdad es que si, estan muy ricas. Gracias por cometar saludos

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